synthetische bzw. xenobiotiche Inhaltsstoffe:

• körperfremd
• nicht natürlich im Organismus vorhanden
• nicht vom Organismus selbst produziert
• nicht vom Organismus erwartet (!!!)
• werden nicht (oder nur minimal) absorbiert → direkt (aber verzögert) ausgeschieden (Kot, Urin) und/oder teilweise im Körper eingelagert (z. B. in Fettgewebe)

Xenobiotiche Inhaltsstoffe werden vom Körper nicht oder kaum verstoffechselt und ähnlich wie potentielle Schadstoffe behandelt. Sie sollten daher wenn möglich vermieden werden.

E102 – Tartrazin – Farbstoff – in Süßigkeiten, Getränke, Eis, Senf, Fertigsuppen – natürliches Äquivalent: ähnlich Kurkumin/Safran

E129 – Allurarot AC – Farbstoff – Süßigkeiten, Getränke, Kuchen, Cerealien, Snacks – natürliches Äquivalent: ähnlich Beetenrot/Anthocyane

E133 – Brilliantblau FCF – Farbstoff – Getränke, Eis, Süßigkeiten, Backwaren, Dekor – natürliches Äquivalent: Nein

E150d – Ammoniak-Zuckerkulör – Farbstoff – Cola, Bier, Saucen, Spirituosen, Backwaren – natürliches Äquivalent: teilweise – einfaches Zuckerkulör

E160a – Beta-Carotin (synthetisch) – Farbstoff – Margarine, Getränke, Käse, Süßigkeiten, Backwaren – natürliches Äquivalent: aus Karotten/Algen

E171 – Titandioxid – Farbstoff, Trennmittel – Süßigkeiten, Kaugummi, Backwaren, Käse – natürliches Äquivalent: Rutil-Mineral

E200 – Sorbinsäure – Konservierungsstoff – Käse, Joghurt, Backwaren, Wein, Marmelade – natürliches Äquivalent: aus Rowanbeeren (schwach)

E202 – Kaliumsorbat – Konservierungsstoff – Käse, Joghurt, Marmelade, Softdrinks, Backwaren – natürliches Äquivalent: Sorbinsäure aus Beeren (schwach)

E211 – Natriumbenzoat – Konservierungsstoff – Softdrinks, Saucen, Obstkonserven, Salatdressings, Marmelade – natürliches Äquivalent: Benzoesäure in Preiselbeeren/Äpfeln (schwach)

E250 – Natriumnitrit – Konservierungsstoff, Farbstabilisator – Aufschnitt, Wurst, Schinken, Käse, Räucherprodukte – natürliches Äquivalent: aus Sellerie-/Rote-Bete-Saft (gering)

E260 – Essigsäure – Säuerungsmittel, Konservierungsstoff – Essig, Saucen, Fertiggerichte, Pickles, Backwaren – natürliches Äquivalent: aus Fermentation

E262 – Natriumacetate – Säureregulator, Konservierungsstoff – Backwaren, Chips, Fleischprodukte, Saucen – natürliches Äquivalent: teilweise aus Essigsäure

E296 – Malensäure – Säuerungsmittel, Säureregulator – Softdrinks, Süßigkeiten, Backwaren, Konserven, Fertiggerichte – natürliches Äquivalent: aus Äpfeln

E300 – Ascorbinsäure – Antioxidationsmittel, Säureregulator – Fruchtsäfte, Fleischwaren, Backwaren, Getränke, Cerealien – natürliches Äquivalent: Vitamin C aus Früchten

E301 – Natriumascorbat – Antioxidationsmittel – Wurst, Schinken, Fertiggerichte, Getränke, Backwaren – natürliches Äquivalent: Ascorbat-Form von Vitamin C (Früchte)

E316 – Natriumerythorbat – Antioxidationsmittel – Wurst, Schinken, Getränke, Fertiggerichte – natürliches Äquivalent: teilweise – ähnlich Ascorbinsäure

E320 – Butylhydroxyanisol (BHA) – Antioxidationsmittel – Öle, Fette, Chips, Cerealien, Kaugummi – natürliches Äquivalent: ähnlich Tocopherole/Rosmarin

E321 – Butylhydroxytoluol (BHT) – Antioxidationsmittel – Öle, Snacks, Cerealien, Kaugummi, Trockenfrüchte – natürliches Äquivalent: Nein

E322 – Lecithine – Emulgator – Schokolade, Margarine, Backwaren, Mayonnaise, Instantprodukte – natürliches Äquivalent: aus Soja/Sonnenblume/Ei (natürlich extrahiert)

E330 – Zitronensäure – Säuerungsmittel, Säureregulator, Antioxidationsmittel – Softdrinks, Süßigkeiten, Fertiggerichte, Konserven, Backwaren – natürliches Äquivalent: aus Zitrusfrüchten (aber meist fermentativ)

E331 – Natriumcitrate – Säureregulator, Emulgator – Käse, Schmelzkäse, Getränke, Desserts, Wurst – natürliches Äquivalent: aus Zitronensäure

E339 – Natriumphosphate – Säureregulator, Emulgator, Stabilisator – Wurst, Käse, Fertiggerichte, Backwaren, Fischprodukte – natürliches Äquivalent: teilweise aus Milch/Knochen

E401 – Natriumalginat – Verdickungsmittel, Stabilisator, Geliermittel – Eis, Joghurt, Soßen, Desserts, pflanzliche Drinks – natürliches Äquivalent: aus Braunalgen

E407 – Carrageen – Verdickungsmittel, Stabilisator, Geliermittel – Milchprodukte, pflanzliche Drinks, Eis, Desserts, Wurst – natürliches Äquivalent: aus Rotalgen

E410 – Johannisbrotkernmehl – Verdickungsmittel, Stabilisator – Eis, Milchprodukte, Soßen, Fleischersatz, Backwaren – natürliches Äquivalent: aus Johannisbrotbaum

E412 – Guarkernmehl – Verdickungsmittel, Stabilisator – Eis, Joghurt, Soßen, Backwaren, glutenfrei – natürliches Äquivalent: aus Guarbohnen

E415 – Xanthan – Verdickungsmittel, Stabilisator – Salatdressings, Soßen, Eis, glutenfreie Produkte, Joghurt – natürliches Äquivalent: ähnlich Guarkernmehl/Pektin

E420 – Sorbit – Süßungsmittel, Feuchthaltemittel – Kaugummi, zuckerfreie Süßigkeiten, Backwaren, Diabetikerprodukte – natürliches Äquivalent: (teilweise) aus Äpfeln/Birnen

E440 – Pektine – Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisator – Marmelade, Gelee, Joghurt, Süßigkeiten, Backwaren – natürliches Äquivalent: aus Äpfeln/Zitrus

E450 – Diphosphate – Emulgator, Stabilisator, Säureregulator – Wurst, Backpulver, Fertiggerichte, Käse, Fischprodukte – natürliches Äquivalent: Nein

E451 – Triphosphate – Emulgator, Stabilisator – Wurst, Schmelzkäse, Fertiggerichte, Fischprodukte, Getränke – natürliches Äquivalent: Nein

E452 – Polyphosphate – Emulgator, Stabilisator, Feuchthaltemittel – Wurst, Käse, Fischprodukte, Fertiggerichte, Schmelzkäse – natürliches Äquivalent: Nein

E466 – Carboxymethylcellulose (CMC) – Verdickungsmittel, Stabilisator – Eis, Soßen, Backwaren, Diätprodukte, Fertigsuppen – natürliches Äquivalent: Nein

E471 – Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren – Emulgator – Margarine, Brot, Kuchen, Schokolade, Eis – natürliches Äquivalent: teilweise aus pflanzlichen Ölen (industriell)

E551 – Siliciumdioxid – Trennmittel (Anti-Caking-Agent) – Gewürze, Instantkaffee, Nahrungsergänzung, Salz, Pulverprodukte – natürliches Äquivalent: teilweise Kieselsäure aus Reiskleie

E621 – Mononatriumglutamat (MSG) – Geschmacksverstärker – Fertiggerichte, Chips, Suppen, Soßen, asiatische Produkte – natürliches Äquivalent: in Tomaten, Parmesan, Hefeextrakt (geringe Konzentration)

E627 – Dinatriumguanylat – Geschmacksverstärker – Chips, Fertiggerichte, Suppen, Soßen, Snacks – natürliches Äquivalent: teilweise aus Hefe

E631 – Dinatriuminosinat – Geschmacksverstärker – Chips, Fertiggerichte, Suppen, Soßen, asiatische Produkte – natürliches Äquivalent: teilweise aus Hefe

E635 – Dinatrium-5′-ribonucleotid – Geschmacksverstärker – Chips, Fertiggerichte, Suppen, Soßen, asiatische Produkte – natürliches Äquivalent: teilweise aus Hefe/Tomaten

E640 – Glycin – Geschmacksverstärker, Trägerstoff – Süßigkeiten, Getränke, Nahrungsergänzung, Backwaren – natürliches Äquivalent: Aminosäure (körpereigen)

E903 – Carnaubawachs – Überzugsmittel, Trennmittel – Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Obst (Überzug), Backwaren – natürliches Äquivalent: aus Carnaubapalme

E904 – Schellack – Überzugsmittel, Glanzmittel – Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Früchte (Überzug) – natürliches Äquivalent: aus Lackschildlaus

E950 – Acesulfam-K – Süßungsmittel – Light-Getränke, zuckerfreie Produkte, Backwaren, Tabletten – natürliches Äquivalent: Alternativen wie Stevia, Xylit, etc.

E951 – Aspartam – Süßungsmittel – Light-Getränke, zuckerfreie Desserts, Kaugummi, Joghurt – natürliches Äquivalent: Nein

E952 – Cyclamat – Süßungsmittel – Light-Getränke, zuckerfreie Produkte, Backwaren – natürliches Äquivalent: Nein

E954 – Saccharin – Süßungsmittel – Light-Getränke, zuckerfreie Süßigkeiten, Tabletten, Backwaren – natürliches Äquivalent: Nein

E955 – Sucralose – Süßungsmittel – Light-Getränke, zuckerfreie Süßigkeiten, Kaugummi, Desserts – natürliches Äquivalent: Stevia/Monk Fruit

E962 – Aspartam-Acesulfam-Salz – Süßungsmittel – Light-Getränke, zuckerfreie Desserts, Kaugummi, Joghurt – natürliches Äquivalent: Nein

E965 – Maltit – Süßungsmittel, Feuchthaltemittel – Zuckerfreie Süßigkeiten, Schokolade, Kaugummi, Backwaren – natürliches Äquivalent: teilweise aus Maltose/Stärke