Samtfußrübling (Flammulina velutipes, velvet shank), Champignonartige

Sammeln: in den Wintermonaten (an milden Wintertagen, “Winterrübling”), sowohl an lebenden als auch an toten Weiden, Eschen, Kastanien, Buchen, selten an Nadelholz

Inhaltsstoffe: Kalium, Zink, Niacin, Folat, Beta-Glukane, Xylomannane (tumorhemmend)

Wirkung (Extrakt-Pulver): krebshemmend (T-Lymphozyten, Lectine, Polysaccharide), Radikale fangend, immunstimulierend (Interferone)/-modulierend (FIP-Proteine), antimutagen, antiviral (Flamin, Velotin), antioxidativ, gefäßerweiternd, Behandlung von Lebererkrankungen, Bluthochdruck und Magenschleimhaut-Entzündungen, zur Thrombosen-Vorbeugung (Besenreißer), Herzinfarkt- und Schlaganfallprävention (Blutgerinsel auflösend), gut wirksam gegen Erkältungsviren

Küche: sehr schmackhaft, mind. 10 Minuten kochen/braten (Flamotoxin), die Stiele eher nicht für Mahlzeiten verwenden oder sehr klein schneiden (zäh-faserig) – stattdessen zu Pilzpulver verarbeiten